洋食　SHIMADA

2020年2月29日土曜日

洋食SHIMADA 　3月の新メニュー〜ランチ編〜

1・2月と２ヶ月に渡ってメニューが変わらず大変ご迷惑をおかけしました。

常連様からはまだ変わらないの〜〜とゆうお言葉も頂き・・・
やっぱり月一で変えて行かねばならないなぁ・・・と思いました泣

シンプルランチコース

￥1500（税別）

前菜

サワラのマリネ　桜のソース

以下よりお好きなメイン・パンorライス・食後のお飲み物をお選びください

メイン

ローストポーク　赤ワイントマトソース　

鮮魚のポワレ　新玉葱のソース

牛フィレ肉の七輪焼き　和風ワサビソース（＋1000円）

仔羊のグリル　和風ワサビソース（＋1500円）

パンｏｒライス

コーヒーor紅茶（hot／ice）

＋200円　春キャベツのポタージュスープ

＋300円～　本日のデザート（黒板メニューよりお選びください）

フルコースランチ

2800円（税別）

前菜

サワラのマリネ　桜のソース

スープ

春キャベツのポタージュスープ

魚料理

鮮魚のポアレ　新玉葱のソース　

肉料理（以下よりお選びください）

ローストポーク　赤ワイントマトソース

牛フィレ肉の七輪焼き　和風ワサビソース（＋700円）

仔羊のグリル　和風ワサビソース（＋1000円）

パンｏｒライス

本日のデザート

（黒板メニューよりお選び下さい）

コーヒーor紅茶（hot／ice）

特にスープ！キャベツの味がしっかり！かなりたくさんキャベツ入ってます。

また前菜の桜のソースはシェフのお母さん手作りの桜の塩漬けを使用しています。

3月の下旬くらいには開花しますね〜

桜が咲くのも間近♪春が来るのが楽しみです。

2020年2月28日金曜日

こんにちは！
3月2日から子供達は長期のお休みになりましたね。。。
親御さんもおじいちゃんおばあちゃんもさぞかし大変な思いをされることでしょう泣

思うことはいっぱいありますが、
飲食・観光業が痛手を負うことはすでに目に見えてわかっています。

だからと言って何もしないわけでなく、
3月の掻き入れ時にひっそり静かにしているのも嫌なので、
例年通り、健康な限りSHIMADAは動きます！
（もちろん、病に倒れたら休みますが・・・）

とゆうことで、お得なプランを２つご用意しました。

ぜひ、ご利用ください。

どしどしご予約お待ちしております！！

2020年2月27日木曜日

洋食SHIMADA 「シマダ酒場　vol.１」無事終了！

こんにちは。

先日、開催した「シマダ酒場　vol．1」にはたくさんのお客様にお越し頂き誠にありがとうございました！！

イベントは今まで色々とやってきましたが、
シマダ酒場としては初のイベント。

皆様と気軽にお話ししたり一緒に乾杯したり、
私たちも一緒に楽しめるイベントを作りたく、
開催に至りました。

そして、今回のテーマは「ジビエと野菜とワイン」

シェフの父が狩ってきてくれる山の恵を余すことなく使い尽くした料理を
た〜〜くさん用意しました！

日頃SHIMADAでも提供しているローストのみならず、
ハムや、ソーセージ、ジャーキー、パイ包み焼き、鍋・・・肉まんまで！

ほんとありとあらゆる料理を考えました。

４４２９の肉まん

猪肉のパイ包み焼き

熊のロースト

かぶれーぜ

蕗の薹のアンチョビポテト

地元野菜の料理もたくさん作りました
燻製にした鹿肉のジャーキーやイノシシハムや熊ハムも！

猪肉のペンネボロネーゼ

イノシシのロースト

アゴ出汁の薬膳しゃぶしゃぶ

そして、陰の立役者の紹介もしっかり！（笑）

私たちはいつもたべて満足しているだけですが、

寒い山に入って、打ち取った獣たちをかついで山から降ろし、

帰ってすぐに捌いて処理し、冷凍かけて・・・

大変な作業を一人で行ってくれています。

もう６９歳・・・いつまででもやって欲しいですが、そうも言ってられません。

次はシェフがハンターを継ぐのか・・・

嫁が継ぐのか・・・笑

まだ謎なところではありますが、

やっぱりみなさんに美味しいジビエをお届けするにはかなりの労力を要します。

滋賀の美味しい恵、この技術を途絶えさせないように、

頑張りたいなと思っております。

さて、ワインはナチュラル系を主に集めました！

ヒトミワイナリーさんから365wineさんのスロヴェニアのナチュラルワイン。

イタリア・フランス・南アフリカのビオワインも揃えました。

今回はペアリング・・・というよりも、自分好みのワインを探してもらいながら、

また飲んだことのない種類のワインに挑戦してもらいたいなという思いもありました。

普段この国のワインしか飲まない！とか赤じゃないとダメだ〜とか言わず、

こんなのもあるんだよ〜〜とお勧めしながらワインを注ぎました。

皆様に新しい発見とスタートがあれば幸いです。

さて、次回はどうしようかな〜〜

ワインのみならず、ウイスキーや日本酒も使っていきたいと思っています。

色々と考えておりますので、また２回目の開催もぜひお越しいただけたら幸いです。

みなさんとたくさんお話ししてすご〜〜く楽しい夜となりました。

こんなシマダですがどうぞよろしくお願いいたします。

2020年1月28日火曜日

洋食SHIMADA シマダ酒場vol.１開催決定！！

こんにちは。雨の日が続きますね・・・
でも、今年は本当に暖かい！！
びっくりするほどですね〜〜

季節に左右されるお仕事をされる方は本当に大変だそうで・・・
雪が降らなかったら降らなかったで、色々と不安になりますね泣

さて、来月は今年初となるイベントを開催いたします！！

今年は自分達で発信して新しい・美味しい・楽しいイベントをたくさん行っていければと・・・
思っております。

まず、１回目は「シマダ酒場　vol.1」
１回目とゆうことは何回も続いていくイベントしていきたいなと・・・
すでに思っておる次第でございます。

今回のテーマは”気軽にワイワイとワインとSHIMADA名物のジビエを楽しんでいただく”

という内容です。
”気軽さ”というのがかなり重要になってくるのです！

いろんな世代・職業・バックグラウンドなどを越えて、様々な人が一緒に楽しく食を楽しめたらなと・・・そんな願いが込めております。

以下、詳細です。
皆様お気軽にお越しください。

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今回のテーマは「ジビエと地野菜」＆「ワイン」
洋食SHIMADAといえば・・・
ジビエ料理が定着してきました。
滋賀で獲れたイノシシ・鹿・熊・・・等を使い、独創的な料理をご用意いたします。それに合わせて地元で採れた野菜。
自然の恵みを存分に満喫してください。

また今回の主役のお酒はワイン。
365wineさんのスロヴェニアワインや地元のヒトミワイナリーさんのワインなどを筆頭にシマダのセラーにある面白いワインをバンバン抜栓していきます。

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PRICE：freeワイン＆フード　￥5000（前売）or　¥5500（当日）
　　　　1ドリンク＆フード　¥2000(前売）or ¥2500（当日）

＊当日参加ok・ソフトドリンク有り
＊ラフなイベントのため基本スタンディング＆ビュッフェ形式です。

時間：２部制
・1部　15時〜17時半　定員20名
・2部　18時半〜21時　定員20名
＊完全入れ替え制
ご予約はFBイベントページもしくはメッセージ・お電話にて受付いたします。