2016年12月26日月曜日

洋食SHIMADA クリスマスディナー無事に終了!

みなさまのおかげで、洋食SHIMADAのクリスマスディナー、無事に6日間終了いたしました!


初めてなのでどうなることやら・・・と日々頭を悩ませてきましたが、
お席も埋まり、やり切った~~~!と心地よい疲れと満足感に浸ることができました!

みなさんの大切なクリスマスの一時を洋食SHIMADAで過ごしていただき、
本当にありがとうございます。

写真がしっかり取れていないのですが、今年のクリスマスディナーの内容を記録としてアップいたします。




海の幸のカクテル クリスマスの飾り付け






クリスマスリースに見立てて、オマールエビ・サーモン・イクラ・鯛・鰤・・・たくさん魚介が共演しました。





近江鶏もも肉のコンフィ

じっくり火を通した鶏はほろほろで柔らかかったです。


さつまいもと蕪のスープ フォアグラのフランを浮かべて

いつものポタージュと思いきや・・・中にはなめらかなフォアグラのフランが・・・美味です!


真鯛のポワレ フレンチベルモットのソース
自家製カラスミの香り

1ヵ月かけてカラスミ、作りました!
クリーミーなソースと真鯛を絡めて、またはパンにつけて・・・
みなさん綺麗に召し上がってくださいました!

この後に、ナインリーブスのグラニテ!
写真はバタバタで・・・・撮り忘れました泣


国産牛A3ランクフィレ肉のロッシーニ
トリュフと小豆島の醤油のソース


フォアグラと牛肉のコラボはやはり鉄板ですね!


チョコレートムース
彦根産あきひめを使ったイチゴミルク



この後、シェフが登場し・・・
魔法のソースをかけると、飾り付けの綿あめが・・・


ちょっと小粋な演出も加えながら・・・
お客様とお話しでき、
素晴らしいクリスマスディナータイムとなりました。

反省点はもちろんあります。
それは来年に繋げて、よりよいものになるよう日々精進していきたいと思います。


1周年を迎える私たちにとって最高のプレゼントをお客様から頂きました。


本当にありがとうございました。









2016年12月21日水曜日

洋食SHIMADA クリスマスディナーをちょっとだけお見せします・・・

こんばんは。
もうすぐクリスマスですね!
今年は23.24.25と3連休の方も多いのではないでしょうか?


おかげ様で洋食SHIMADAのクリスマスディナーもほぼご予約で埋まりました。
ご予約いただいたお客様、誠にありがとうございます。


24日は満席でございます。
23,25日はあと2名様づつお受けできます。


22日、もう明日ですね。
明日はもう少し余裕がございます。
駆け込みもご予約もお受けしますのでお気軽にどうぞ!

クリスマスディナー、2日がすぎ早く皆様にお料理お見せしたいな!と思う気持ちを抑えつつ・・・

楽しみに来てくださるお客様もいらっしゃるので、ほんの一部だけご紹介したいと思います。




昨日は貸し切りのご予約を頂き・・・
とっても良い予行練習?となりました!(笑)




今回はリースは卓上装花もカーロアンジェロさんにお任せいたしました。
可愛らしく素敵に仕上げていただきました。

クリスマスなんで、できる範囲でコーディネートに特別感を出してみました。





シェフ、遊んでますね。
いや、コースの何かを作っています!!(笑)




グリーンでもこもこ・・・
さぁなんでしょう・・・

完成のお料理をぜひぜひお楽しみに!!



皆様にとって素敵なクリスマスになりますように!!

ちょっと早いですが・・・
メリー クリスマス!!




2016年12月7日水曜日

洋食SHIMADA 12月と1月のお休みのお知らせ

おはようございます。

12月のお休みのブログでしっかりお伝えできていませんでしたので、1月のお休みと合わせてお知らせしたいと思います。

1月のお問い合わせをいただいてお客様、お待たせして申し訳ありません。


12月は毎週月曜日と30,31日でお休みを頂きます。
尚、12月30日は店を開けますが、ローストビーフのお渡しのみ行いますのでご了承くださいませ。

12月5日(月) 休み
   12日(月)休み
   19日(月)休み
   26日(月)休み
   30日(金)休み *ローストビーフのお渡し10時~15時
   31日(土)休み





また来年、1月からの定休日ですが、オープン以来1年間、月曜定休でやって参りました・・・

が、会議と話し合いと相談を重ねた結果・・・いろんな諸事情もあり・・・

1月22日以降のお休みの日を日曜日にさせていただくこととなりました!



日曜日に来てくださっていたお客様、日曜しか来れなかったお客様!本当に申し訳ありません泣


通常の日曜はお休みを頂きますが、月曜が祝日の場合などは営業していきたいと思っています。
月々のお休みはまたHP・ブログ等でお知らせしていきますね。


皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、また来年からもよろしくお願いいたします!


1月1日 正月休み
  2日 正月休み
  3日 正月休み 
  
  4日~営業いたします。

   9日(月)休み
  16日(月)休み
  22日(日)休み
  29日(日)休み



 


2016年12月6日火曜日

洋食SHIMADA 自家製のカラスミ完成!

こんにちは。
洋食SHIMADAの1週間が始まりました。

ランチからたくさんのお客様がお越し頂き誠にありがとうございます。

洋食SHIMADA、今月で1周年を迎えます。
怒涛の1年でした。。。

と1年を振り返るにはまだまだ早いですね!


うちの締めくくりのイベント、クリスマスディナーを無事に終わらせないといけません!(笑)


少しづつクリスマスディナーの詳細もブログにてご紹介していければなと思います。



今日はまず、お魚料理で使う、自家製のカラスミのご紹介です!

カラスミは皆さんご存知の通り、高級食材の1つですよね。

ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜きした後、天日干しにして乾燥させ作ります。




少しづつお手入れを重ね、隠し味を表面に塗りながら・・・

3週間ほど手間暇かけ・・・

こ~んなに綺麗な色になりました!!






毎日、我が子のように様子をうかがいながら、カラスミを育てるシェフ・・・


今回一番の思い入れがあるようですね(笑)
私は日本酒のつまみになるなと・・・狙っております(笑)

クリスマスなんで、いっぱいふりかけてもらいましょう!


お楽しみに!

2016年11月30日水曜日

洋食SHIMADA 12月の新メニュー

こんばんは。

もはや11月も最後ですね!
本当にこの1年早い・・・

すっかり12月の新メニューのお知らせが遅くなってしまいました。

12月のメニューはSHIMADA菜園で大きくなった冬野菜をたくさん使ったメニューになっています!



LUNCH MENU 1500円~

オードブル
 
 静岡県産キハダマグロを
自家製干し柿のソースで


スープ
       
SHIMADA菜園の
                        カブとさつまいものスープ   +200円)



メイン

桜鶏のグリル 和風マスタードソース
  or  
      本日の鮮魚 白ワインとケッパーのソース
or
 牛フィレ肉の七輪焼き  
                 和風ワサビのソース (+1000円)
or
  【限定5食】仔羊のグリル 
                   和風ワサビのソース (+1500円)


パンまたはライス

          
    本日のデザート (+300円)

            
              コーヒー/紅茶(HotIce) 
 
   
     1500円(税込)





Dinner Menu 3500円~



オードブル

キハダマグロを自家製干し柿のソースで


スープ

SHIMADA菜園のカブとさつまいものスープ


魚料理

本日の鮮魚と牡蠣のクリームソース



肉料理

牛フィレ肉の七輪焼き 柚子の和風ソース
or
特選国産牛A3ランクフィレ肉 柚子の和風ソース(+1000円)
or
仔羊のグリル 和風ワサビソース (+1000円)


パン or ライス

   本日のデザート   
         
               コーヒーor紅茶                

3500円(税込)




以上の内容になっております!

スープは相変わらずのポタージュスープ。
こちらは季節の野菜を取り入れ、
このスープのスタイルで通すそうです。(笑)

我が家の畑で育った、稲枝産の蕪と
シェフの実家で育った、菅浦産のサツマイモのコラボでございます。



またオードブルのキハダマグロは第二の故郷、静岡で水揚げされたマグロです!
そこに、自家製の干し柿使ったソース。
今日試食しましたが、とても美味しいソースに仕上がっています!
ぜひ、お楽しみに♪


12月のランチもディナーもワクワクがとまりません!

たくさんのご予約をお待ちしております!


*12月23日、24日のクリスマスディナーはあと残席わずかとなりました。その他のお日にちはまだ余裕がございます。クリスマスに特別なお食事をご検討のお客様、ぜひともお待ちしております。






2016年11月25日金曜日

洋食SHIMADA 草津の酔蓮さんへ

本当に今日は寒いですね!

昨日は東京で雪・・・
皆さん大丈夫でしたでしょうか?
第二の故郷、静岡でもかなり降ったみたいですね。


さて、今日はそんな寒い日にぴったりのお店をご紹介。

私の高校時代の友人がオーナーで
6年前に始めたおでん居酒屋さんに行ってきました。


場所は草津駅を降りてすぐ、たくさん飲食店が並ぶ通りにあります。
お店の名前は「酔蓮」。

めちゃくちゃお酒が出てきそうなネーミングですよね。(笑)


最近はちゃちゃいれマンデーというTV番組の取材も来たそうで・・・

ますます有名になっていきますね!


突き出し ユニ湯葉、私の大好物!


本マグロ・鰤・鯛・ホタテ
どれも超分厚い!




とにかくこちらのおでんがすんごく美味しい!!滋賀県では珍しい、「ちくわぶ」食べれます。
ぜひ皆さんもトライしてみてください。



日本酒が進みます・・・





どのお料理もお出しがしっかりとってあって絶品です。
おでんはお醤油を使っていないそうな・・・

おでん以外のお料理も豊富で、お酒もたくさん!

生ビールも丁寧に入れてくれるのでとても勉強になります。


可愛らしい女将さんが元気に接客してくれます。


皆さんもぜひ♪


酔蓮



JR草津駅より徒歩3分
草津駅から217m

月曜定休

【営業時間】
火曜~土曜、17:00~24:00(L.O.23:00) 
日曜、17:00~22:00(L.O.21:00)

2016年11月24日木曜日

洋食SHIMADA 冬野菜収穫!


先日、久しぶりに永源寺の祖父祖母の家に行ってきましたら・・・

冬野菜がこんなにたくさん立派に育っていました!!

ほんと、私の祖母、野菜の達人なんです。
なんでも作ります。



とにかくグリーンだらけで・・・・
白菜・大根・人参・水菜・蕪・ネギ・・・・などなど盛りだくさん!


ほんとにきれいな白菜、収穫できました。
鍋に困りませんね!



大根も抜いてきました。
太くて短いのはおでん大根です。
その右隣はバターナッツ。


娘も頑張ってお手伝いしてきました。
玉葱もいつもたくさんもらえるので、買わなくて・・・すみます。
本当にいつも思いますが、ありがたいですね!!!!


永源寺のおばあちゃん、おじいちゃんに感謝しつつ。。今日もお野菜頂きます!








2016年11月21日月曜日

洋食SHIMADA 石川・福井ショートトリップ!

こんばんは。
今日は珍しく?かなりプライベートな投稿です。


先週になりますが、私日・月とお休みをいただきまして、
家族で石川・福井へ蟹を求めてぶらっと行ってきました!


いや、蟹というよりか、本当は祖父祖母を連れての旅行・・・のはずが
腰を痛めて主役が来れず・・・。
ただの家族旅行になりました(笑)



石川はまず金沢へ。
近江町市場はほんとうに大混雑!!
日曜というのもあって、全国から人が押し寄せてる感がありました。



1時間待ってようやくありつけた海鮮丼!
一番美味しそうで豪華なのを注文。



そういえば数日か前にはかにが解禁されていました!
そうそう、かにさんを早く食べたかったんですよ。

そのあとは、せっかくの紅葉の季節なので兼六園へ。
金沢には何度も行っているのに兼六園は初です。






苔に落ちている落ち葉もこれまた綺麗。


そして今回のお宿は粟津温泉の法師さん。
世界最古の温泉宿として有名な旅館です。

チェックインしたら立派なお庭を見ながらお抹茶を出してもらえます。







さて次の日はカニを求めて石川の橋立漁港へ!

立派なズワイガニさんがた~~~くさん!
全員のテンションが上がります。

 




来れなかったおじいちゃん、おばあちゃんと一緒に食べるように調達できました。

そして、そのあとはずっと行ってみたかった福井は勝山市の恐竜博物館へ!!

一番、はしゃいでいたのは私です・・・。
実は恐竜好きというか、地学が好きでして・・・
細かい説明書きまで読んで大満足してました。(笑)



圧巻のティラノサウルス!
周りのお子ちゃま達の鳴き声が響き渡る・・・(笑)


こちらさん動いています。かなりリアルに。


最初は怖がっていた娘も最後の方は写真も撮らせてくれました。




福井で見つかった恐竜さん。
日本で見つかるって本当にすごい!


旅の締めくくりはこれ!!
橋立漁港でGETした、蟹さん。
親戚揃ってカニ鍋パーティーしました。


親戚に料理人いると助かるわ~と私の従弟からぼやかれるシェフ・・・(笑)
蟹さばいてくれてます。
ありがたやありがたや~。

福井でちゃっかりと地酒もGETしてきました!
九頭竜・白龍・越前岬。
永平寺近くは魅力的な酒造さんがたくさんあって買って帰らずにはいられませんでした。。。





かにが美味しい季節。
橋立漁港、ちょっと車で遠いですがお勧めです♪



2016年11月11日金曜日

洋食SHIMADA クリスマスディナー開催期間、変更します!

こんばんは。
今夜は寒さも少し和らぎましたね。

アウターもどれを出してこようか・・・毎日悩まされます泣



さて、表題にもありますように、先日クリスマスディナーの期間を21日~25日までと
お知らせいたしましたが、少しでも多くのお客様にクリスマスを満喫して頂きたいと思い、
一日だけ日を伸ばし、20日~25日の6日間で行うことにいたしました!!



イブイブもイブもクリスマスも仕事!っとゆうお客様、
ぜひお待ちしております。


皆さん本当に早々とご予約くださいまして、24日のクリスマスイブはすでに数組頂いております。



まだまだ予約には余裕がございます。
ぜひ、この機会に洋食SHIMADAの年に一度のスペシャルなディナー、恋人やお友達、ご家族でお楽しみください!!




写真は自家製のカラスミ!

ボラの卵ですね。塩漬けにして塩抜きしていきまーす!!




洋食 SHIMADA
滋賀県彦根市後三条町288 Nasu23B
TEL:0749-33-0637
月曜定休
駐車場23台
Lunch:11時半~15時(L.O14時)

Dinner:17時半~21時半(L.O20時半)


2016年11月9日水曜日

洋食SHIMADA 年末年始用ローストビーフご予約承ります!

おはようございます。
今朝はまた一段と寒い朝になりました。


皆様風邪などひかれないよう気を付けてくださいね。

さて、昨日お知らせしたクリスマスディナーですが、

23・24日のご予約はチラホラ入ってまいりました。
まだまだ他のお日にちも余裕がございます。
ぜひお早めにご予約お待ちしております。



また、表題にもありますが、今までに何かお持ち帰りできないのか・・・とお客様にお声がけいただき・・・
いろいろと試行錯誤してきました。


洋食SHIMADAができること・・・となるともうこれしかありませんね(笑)




年末年始用のローストビーフをご用意したいと思います!!!!



限定100個で販売いたします。
今回はA3ランクの国産牛!いつもより美味しいです!
オリジナルのソース付なので切ったらすぐ食べれますよ。

年末年始のご家族での集まりや忘年会、お土産など・・・様々な場面でお召し上がりいただければ幸いです。


お渡しは12月30日の11時~15時の間で行います。
ご予約は店頭もしくはお電話にて受けて付けおります。



たくさんのご予約お待ちしております♪




洋食 SHIMADA
滋賀県彦根市後三条町288 Nasu23B
TEL:0749-33-0637
月曜定休
駐車場23台
Lunch:11時半~15時(L.O14時)

Dinner:17時半~21時半(L.O20時半)



2016年11月8日火曜日

洋食SHIMADA クリスマスディナー2016 予約スタート!!

さてさて・・・・

クリスマスディナーのお問い合わせ、すでにちらほらと頂き誠にありがとうございます!!


皆様、本当に予定を立てられるのが早く・・・
いえ、洋食SHIMADAでクリスマスを過ごそう!と思っていただき、本当に本当に嬉しく思います。


お待ちかね、クリスマスディナーのメニューが決定いたしましたので、公表したいと思います。





クリスマス 
スペシャルディナーコース


オードブル

海の幸のカクテル クリスマスの飾り付け


セカンドオードブル

近江鶏もも肉のコンフィ


スープ

さつまいもと蕪のスープ
フォアグラのフランを浮かべて


お魚料理

鮮魚のポワレ フレンチベルモットのソース 
自家製カラスミの香り


グラニテ

滋賀県産ラム酒(ナインリーブスエンクリプテッド)の香り髙いグラニテ


お肉料理

国産牛A3ランクフィレ肉のロッシーニ
トリュフと小豆島の醤油のソース


パン


デザート

チョコレートムース
彦根産あきひめを使ったイチゴミルク


食後のお飲み物


お一人様7500


期間は12月21日~25日の5日間で行います。
期間中はクリスマスディナーのみのご提供となります。
ご予約は店頭、お電話にて受け付けます。

洋食SHIMADA開店以来、初のクリスマス・・・ドキドキ、わくわく楽しみです!!

今までにないメニューでご用意いたします。
ご予約お待ちしております。


洋食 SHIMADA
滋賀県彦根市後三条町288 Nasu23B
TEL:0749-33-0637
月曜定休
駐車場23台
Lunch:11時半~15時(L.O14時)

Dinner:17時半~21時半(L.O20時半)