洋食SHIMADA 3月の新メニュー

こんにちは～。
今日は良い天気ですね～。陽射しもあってポカポカ・・・でも風はまだ冷たいですね。
早く春が来て欲しいです。


さて、3月からの新メニューが決まりましたのでお知らせいたします。

春もすぐそこ・・・
新しい食材も取り入れた、春を感じて頂けるメニューです♪

ディナーコースは新しいコース6800円も仲間入りしました。
ぜひチェックしてください！！

　　　シンプルランチコース      

前菜

沖サワラを彦根産イチゴのラビゴットソースで

メイン

　　　　　　　　　豚ロースの厚切りピカタ　春菊のオイルとトマトソース

Or

　　
本日の鮮魚を新玉ねぎのピューレで

Or

　　　　牛フィレ肉の七輪焼き　和風ワサビソース（＋1000円）

　　　仔羊のグリル　和風ワサビソース（＋1500円）

　　　じっくり煮込んだビーフシチュー（＋1800円）

　　　パンまたはライス

　　　　　　　コーヒーまたは紅茶（hot／ice）

＋200円　　エンドウ豆のポタージュスープ

　　　　　　　　　＋300円　　　本日のデザート

　1500円（税込）

SHIMADA‘ｓフルコース

前菜

沖サワラを彦根産イチゴのラビゴットソースで

スープ

エンドウ豆のポタージュスープ

魚料理

　　　本日の鮮魚を新玉ねぎのピューレで

　　　　　　　　　

肉料理

　

　　　　　　　　　豚ロースの厚切りピカタ　春菊のオイルとトマトソース

or

　　　牛フィレ肉の七輪焼き　和風ワサビソース（＋1000円）

　　　　仔羊のグリル　和風ワサビソース（＋1500円）

　　　　　　　じっくり煮込んだビーフシチュー（＋1800円）　　　　

　　　　　　　　　

　パンまたはライス

　本日のデザート

　　　　　　　　　　

　　　　　　コーヒーまたは紅茶（hot／ice）

　　　　　

　　　2800円（税込）

ディナーコースA

オードブル

沖サワラを彦根産イチゴのラビゴットソースで

スープ

エンドウ豆のポタージュスープ

魚料理

本日の鮮魚　白みその甘酸っぱいソースで

肉料理

牛フィレ肉のグリル　赤ワインソース　マッシュルームペースト添え

Or

　　国産牛フィレ肉A3ランクのグリル（＋1000円）　

　　Or

　仔羊のグリル　山葵ソース（＋1000円）

　　　　　　　　　

パンまたはライス

本日のデザート

　　　コーヒーまたは紅茶（hot／ice）　

3500円（税込）

ディナーコースB

オードブル

沖サワラを彦根産イチゴのラビゴットソースで

セカンドオードブル

菅浦産　獅子肉の煮込み

スープ

エンドウ豆のポタージュスープ

魚料理

本日の鮮魚　イクラとトンブリの白ワインソースで

肉料理

　　　　　　　　　　　国産牛フィレ肉A3ランクのグリル　赤ワインソース　

　　　　　　　　　　マッシュルームペースト添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　or

仔羊のグリル　山葵ソース

パンまたはライス

本日のデザート

　　コーヒーまたは紅茶（hot／ice）

4800円（税込）

ディナーコースC

　6800円（税込）

当日の仕入れによってメニューが変わります。

旬の厳選した食材でご用意いたします。

（前日までに要予約）

いかがでしょうか？

特にオードブルにはイチゴを使ったソースで仕上げているので、未知な感じですよね？（笑）

今日試食しましたがとっても美味しかったですよ～～！

ランチメインの豚ロースのピカタ、もう・・・ボリュームがあり過ぎて・・・

満腹になること間違いなしです。

ディナーコースも6800円のコースが仲間入りしました。

シェフが厳選した旬の食材で贅沢な一時を過ごしていただければ幸いです。

3月も団体のご予約が増えランチのお席も残りわずかなお日にちが徐々に増えてきました。

お人数をが多い場合はお早めのご予約をお勧めいたします。

では、来月もたくさんのご来店お待ちしております！！

洋食SHIMADA シェフ41歳のバースデー

おはようございます！

先日18日はうちのシェフのバースデーでございました！

なんともう41歳・・・
出会ったときは３５？３６？どんどんおじさんになっていかれます（笑）

アルバイトのみなさんや、お客様からい～～っぱい誕生日プレゼントを頂き、
かなりご満悦の様子です・・・

多賀SAの名物メロンパン！シェフの顔程の大きさ！！

超超豪華な花束！！

なんと！コーラ好きと聞ききつけてコーラ1ケース！

うわ～～～！

まかない中にサプライズ！

可愛い娘たちから祝ってもらって幸せですな～

ネクタイピンを頂きました！実は一つも持ってない（笑）

ビヲレさんの焼き菓子詰め合わせ！

めっちゃ美味しかったです！！

みなさん、たくさんのお祝いのメッセージ、プレゼントありがとうございました！

40からまた一つ年を重ねましたが、ますます若く居続けてもらえるように・・・

みなさんのパワーと頂きますよ！（笑）

今後もよろしくお願いいたします♪

洋食SHIMADA 初のワイン会開催！！

おはようございます。

今日は素敵なイベントのお知らせです！

ついに、当店主催のワイン会を開催することとなりました！！！！


昨年から様々なお声がけを頂きながら、我々も知識不足で中々踏み出せなかったワイン会・・・

一年間ずっとやりたい気持ちでい続けたのがようやく実現です！


お日にちは3月18日（土）受付18時半　開始19時
会費7000円（税込）

今回は皆さんもご存知、東近江市のヒトミワイナリーさんをお招きします。
ワインの醸造担当者さんが厳選してくださった、6種のワインに合わせて、SHIMADAシェフが腕を振るいますよ！


ワインのラインナップはヒトミさん定番の微発砲ワインから滋賀県産のマスカットベリー、長浜市の今荘ぶどう園で栽培されたぶどうを使用した個性的なワインまで、一気にヒトミさんのワインを一夜で楽しんで頂けるような内容になっております。

なぜヒトミさんとコラボするのか・・・？

答えは一つ、皆さんにもっと滋賀で造られている素敵なワインを知って、飲んで、滋賀にはこんなに素晴らしい名品があるんだと誇りに感じて頂きたいからです。


わたしの母方の実家が永源寺町にあるため、ヒトミさん、実は小さい頃から身近なワイナリーさんでした。
もちろんそんな小さい頃からワインを飲んでいた訳でありませんが、大人になってワインを少しづつ知って、今お客様にご提供する立場になり、もっとヒトミさんの魅力を伝えていければ・・・・

先日、試飲見学で伺った際により濃く思えるようになりました。
片っ端から試飲させて頂きましたが本当に美味しいワインばかりです。


自分の故郷の良きものをこれからもずっと残していくには伝えることからではないでしょうか。


ワインのうんちくなどなくても、ワインとお料理がマリアージュした時の美味しい！！という気持ちが一番大事なのかと・・・わたしはそう思います。

当日のお料理は県内で取れたジビエ料理も登場予定です。
お料理とヒトミさんのワインが一気に6種も楽しめるお得な会です。


定員15名様と少し限られたお人数様にはなりますが、
ぜひ皆様にもお越しいただければ嬉しいです♪


詳しいことはお電話にてお問い合わせください。
随時ブログやfacebookで最新の情報アップしていきます。

お待ちしております！

洋食SHIMADA 米粉を使ったシフォンケーキ

こんばんは。

今日はとっても暖かかったですね～、春はすぐそこ？？

とは思いつつもやはりまだ寒いです！

また明日から天気崩れますね・・・

悲しいです泣

さて、今日は久しぶりにスイーツのご紹介です！

シフォンケーキ、ランチタイムでご提供しているのですが、

やはり普通のシフォンケーキじゃ面白くない！と思い・・・

シェフの地元湖北で作られた、お米の米粉で作ったシフォンケーキ焼いてみました！

写真はアールグレイのシフォンケーキ。

米粉で焼くとよりきめ細かい生地になり、よりフワフワに仕上がりました！！


風味もちょっと香ばしいかな？

小麦粉よりも米粉の方が最近ちょっと注目浴びてますよね。
栄養素も高く、食料自給率アップにもなり、なおかつ添加物0。
体に優しいと言われています。

米粉を使ったシフォンケーキ、ぜひお試しください♪

紅茶以外にもいろいろと挑戦していく予定です♪

洋食SHIMADA 蔵見学に行ってきました！「萩の露」福井弥平商店さんへ

こんばんは。

久しぶりの更新となりました。

また今日から明日にかけ、どっさり雪積もってしまうのでしょうか・・・泣

もう降らないでと祈るばかりです。。。

さて、表題の通り5日の日曜日に、素敵な大人の遠足・・・いや、髙島の萩の露で有名な福井弥平商店さんにお邪魔してきました。

日本酒の蔵見学は全くの初めて！

お客様のお声がけで参加させて頂きました。

日本酒に関してはまだまだ初心者すぎて、美味しく頂くのが基本の私たちなので、

生産者様のお話を聞くのはとても勉強になりました。

午前中に彦根を出発し、お昼前には髙島に到着。

腹ごしらえをして向かうことに。

髙島はシェフが昔通った高校がすぐ近くにあるので懐かしの街。

若い頃の記憶を辿って、高校時代よく食べに行ったお好み焼き屋さんに行ってみました！

その名も「どんじゃん」さん。

少し改装されているようですが、マスターも女将さんもそのまま！！

シェフは懐かしくてとても嬉しそうでした！（笑）

メニューもお好み焼き以外のサイドメニューもたくさんあり、

アルコールのメニューも豊富。

お酒が大好きな

メンバーだったのでかなり助かりました。

お好み焼きは広島スタイル。広島焼き個人的に大好きです。

とりあえず、当時も美味しかったドテ焼きとタンシチュー？！からオーダー。

なぜかメニューに洋食の名前がチラホラ・・・

すごーく魅力的ですよね！！！

私もお昼から一杯・・・頂きました（笑）

こちらはドテ焼き　とろとろ～

下仁田ネギ　ほくほく中々とろっとろです

噂のタンシチュー

ニラとパンチェッタのチヂミ

ミックス焼き餅入り～

楽しい雰囲気伝わるでしょうか・・・

いやはや、お昼からどんじゃんさんでどんちゃん騒ぎ？になりかけそうでしたが、
そのあとの蔵見学もありますので控えめに・・・
でも、お昼から熱燗をオーダーされる方も・・・
超人たちはすごいです！
　　　　　　　　　　



午後からはメインの蔵見学。
外観からして歴史ある建物。期待が高まります。

蔵の中はほんとうーーーに寒くて、造られたお酒を管理するためにも冷たい水が蔵中を駆け巡っているらしく・・・夏場でも行き届いた管理ができるよう設備もちゃんと整っていました。

これから瓶詰される瓶も綺麗に洗浄され乾かされtました。

これが仕込み水！日本酒にはかかせないアイテムです。

こちらは発酵タンクを覗かせてもらっている様子です。
顔をもろに持っていくと、気絶しちゃうそうです！！危険！

中をチラリ・・・初めて見ました！！

発酵がどんどん進み、これを絞ってようやく日本酒になるんですね！

 厳しい環境の中、日本酒造りを担ってくださる方がいらっしゃるおかげでみんなが美味しくお酒を飲めるんですよね。

さてさてお待ちかね・・・試飲のスタートです！

こんなにたくさん用意してくださるなんて！感激です！

すっきり可愛らしい系のお酒も。女性に好まれそうですね。

蔵見学初心者の私たちは隅っこでしずかーにしていましたが・・・
ご一緒させてもらった方々はなれていらっしゃるんでしょうね、知識も豊富で、味の変化や特徴もすぐ気づかれ、自分の好みなどきっちり述べていらっしゃって・・・

尊敬するばかりです！！
私は楽しそうに・・・見えますが、着いていくのに必死でした（笑）


ワインの勉強もしつつ、、、
日本酒の勉強も少しづつしていかなければ・・・と改めて思いました。


只、美味しい！とわいわいみんなで楽しむのもアリですが、お酒の事、わかっていたら尚美味しい！！
きっとそうゆうことなんでしょうね。

まだまだぺーぺーですが、アルコール学習進めていこうと思います。

洋食SHIMADAでも何か面白い見学ツアーができたらいいな。


企画して頂いたAUN様、お誘い頂きましたT様、ありがとうございました！！



以上、遠征の報告でした♪

洋食SHIMADA ディナーコースの新メニュー

こんばんは♪

明日はまた雪が降るのでしょうか・・・

もう雪かきは嫌ですね…泣

明日から洋食SHIMADAは日曜日にお休みを頂きます。
今まで月曜がお休みでしたので皆様にはご迷惑をおかけいたします。

また来週月曜からよろしくお願いいたします♪



さて、表題の通り、ディナーコースのご紹介です。

ディナーコースの内容はオードブル・スープまでランチと同じメニューなのですが、
お魚メイン・お肉メイン・デザートがランチとは違う物を召し上がって頂けるようになっています。


特に、デザートは新しく始めたオリジナルデザートがとっても素敵に仕上がっていますよ。

今月はマスカルポーネチーズのブリュレ♪

バニラアイスクリームを添えて、彦根産あきひめのソースでお召し上がりいただきます。

その場で仕上げるので表面はパリパリ！

仕込みによって数に限りがございますので、ご予約のお客様優先となることをご了承ください！

そして、前後しますが、お魚のメインが今回かなりいけています！

オマール海老のエキスたっぷりのスープに真鯛さんが・・・浮かんでいます！

これはかなり美味しい一品です。

ディナーコースはご来店頂いてからでもご提供できますので、ぜひお気軽に♪

では、皆様も良い週末を。寒いので暖かくしてお過ごしください♪

洋食SHIMADA 1・2月新メニュー

こんばんは！

雪が・・・・

本当にすごい週末になりましたね泣


運転も怖いし、雪かきも大変だし・・・寒いし。

もう、久しぶりの大雪に彦根が混乱していますね。


こんな雪にも関わらず、昨日・今日とお越しいただいたお客様、本当にありがとうございました。

当日キャンセルするのは申し訳ないから・・・と湖北から来ていただいた方もいらっしゃたようで・・・

お気遣い頂き誠にありがとうございます。



シェフと私ですが、久しぶりのハードな運動（雪かき）で体がバキバキです。泣
今すぐ大きなお風呂に浸かりたいです。


はい、雪の話はこの辺で・・・


お待たせしました。
ようやく1月のメニューが変わります！！
今回は2月末までの継続のメニューです。

今回のメニューは今までにない新しいメインが登場です！

ニシンのマリネ　柚子とイクラのソースで

オードブル

ニシンのマリネ　柚子とイクラのソース

スープ

　　　　　人参とカリフラワーのポタージュスープ　（+200円）

メイン

牛ロースの七輪焼き　赤ワインの胡麻みそソース

　　or　　

本日の鮮魚をハーブとレモンのさっぱりとしたソースで

or

　牛フィレ肉の七輪焼き　　和風ワサビのソース　（＋1000円）

ｏｒ

　【限定5食】仔羊のグリル 和風ワサビのソース　（＋1500円）

or

　　　【限定5食】じっくり煮込んだ牛バラ肉のビーフシチュー（+1800円）

パンまたはライス

　　　　　　　　本日のデザート 　　（＋300円）

コーヒー／紅茶（Hot・Ice）　

牛ロースの七輪焼き　赤ワインの胡麻みそソース

本日の鮮魚をハーブとレモンのさっぱりとしたソースで

ランチには牛ロースの七輪焼き新登場！+料金なしでお召し上がりいただけます。
ソースには彦根の麹味噌を使用しています。

また、プラス1800円になりますが、牛バラ肉のシチューがランチで新登場です！
仕込みに時間がかかるため、こちらは一日限定5食です！


まだ仕込み中なのでお写真がないのが残念なのですが・・・

寒い冬にほっこり温まるホロホロ牛肉のシチュー、ぜひお試しください！

Dinner　Menu　3500円～

オードブル

ニシンのマリネ　柚子とイクラのソース

スープ

人参とカリフラワーのポタージュスープ

魚料理

鮮魚をオマール海老のエキスたっぷりのスープに浮かべて

肉料理

牛フィレ肉の七輪焼き　豊郷の醤油とバルサミコのソース

or

特選国産牛A3ランクフィレ肉　　（＋1000円）

or

仔羊のグリル　和風ワサビソース　（＋1000円）

パン　or　ライス

本日のデザート
　　　

　コーヒー　or　紅茶（Hot／Ice）　

ランチのフルコース2800円とディナーコース5000円のコースも振るってご用意しております。
詳しくはHPでチェックしてみてくださいね！



では1月後半からも皆様のお越しをお待ちしております♪

来週からは日曜にお休みを頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。