2020年3月31日火曜日

洋食SHIMADA  4月の新メニュー〜ランチ編〜

こんにちは!
もう明日から4月。
すでに桜が満開の木もちらほら・・・。

毎年だったらこの季節は桜が満開でウキウキして楽しい気分でいるのに・・・
どことなく、不安でやるせない毎日をお過ごしではないでしょうか。

外出も自粛。
度重なる買いだめ・買い占め・品不足。
人が遠のくお店。
仕事がなくなる人。卒業式・入学式がなくなった人。旅行に行けなくなった人。


様々な面で新型コロナウィルスの影響が出て、
心にストレスを抱えている方が多い今日この頃。


一刻も早く現状を回復したい、感染拡大の収束を祈る気持ちでいっぱいです。


私たちも、この事態で少なからず影響を受けております。
しかし、心配して顔を出してくださる常連様に助けていただき、
いつもいっぱいだからチャンスだと思って・・・と初めて来店して頂いたり、
嬉しいお言葉を頂き、私たちもなんとか3月を乗り切ることができました。

でも、これからが正念場。
いつでも危機感を感じております。

お客様にいらっしゃって頂いて初めて、仕事が生まれる仕事。
只々、粛々と今まで通りのことをやるだけと思っております。
もちろん、臨機応変に社会の流れに合わせて新しいこともしなければなりませんが、
通常営業を引き続きやりながら、新しいことを始めるのはかなり体力がいる事。


夫婦二人が主体でやっている店なので、身の丈に合った事をできる範囲でやっていきたいと思います。



ということで、
なんだか息苦しいですが、4月の新しいメニューが始まります!
美味しい物を食べて、少しでも気分転換していきましょ〜〜!




シンプルランチコース
1500(税別)

前菜
サワラのマリネ 桜のソース

以下よりお好きなメイン・パンorライス・食後のお飲み物をお選びください

メイン
ローストポーク 赤ワイントマトソース  
鮮魚のポワレ 新玉葱のソース
牛フィレ肉の七輪焼き 和風ワサビソース(+1000円)
仔羊のグリル 和風ワサビソース(+1500円)

パンorライス
コーヒーor紅茶(hotice)

200 春キャベツのポタージュスープ
       +300円~ 本日のデザート(黒板メニューよりお選びください)




フルコースランチ
2800(税別)

前菜
サワラのマリネ 桜のソース

スープ
春キャベツのポタージュスープ

魚料理
鮮魚のポアレ 新玉葱のソース 

肉料理(以下よりお選びください)
ローストポーク 赤ワイントマトソース
牛フィレ肉の七輪焼き 和風ワサビソース(+700円)
仔羊のグリル 和風ワサビソース(+1000円)

パンorライス

本日のデザート
 (黒板メニューよりお選び下さい)

コーヒーor紅茶(hotice






ランチメニューには人気のローストビーフが登場!テイクアウトのみならず、店内でも召し上がっていただけるようになりました。


春めいたメニューです。
ぜひお試しください。






2020年3月7日土曜日

洋食SHIMADA  3月新メニュー 〜ディナー編〜

こんばんは。
世間はとんでもない状況になっていますね・・・
子供たちも今週から春休み。
でも家の中に閉じこもっているわけがなく・・・
道端でチラホラと子供達の姿を見かけます。

遊びに出かけたり、逆に外出が増えてたりしそうですね。
犯罪や事故に巻き込まれないように大人たちが注意を払わなければなりません。



さて、世の中がくら〜〜〜い感じですが、
3月に入ったのでメニューチェンジしております!
ディナーのご紹介がまだでしたね!

本日のランチはご予約が少なくてどうなるかな〜と思っていたのですが、
一安心・・・たくさんのお客様にお越しいただきました。
誠にありがとうございます泣



ちなみにディナーのご予約は少なめ・・・
今ならゆ〜〜っくりできます。


是非是非お待ちしております!





ディナーコースA 3500円


オードブル
サワラのマリネ 桜のソース

スープ
春キャベツのポタージュスープ

魚料理
本日の鮮魚をワカメのソースで

肉料理 (以下からお選び下さい。)
イベリコ豚のグリル ポルト酒のソース
牛フィレ肉のグリル 和風わさびソース(+300円)
・国産A3ランクのフィレ肉のグリルポルト酒のソース(+1000円)
・仔羊のグリル 和風わさびソース(+1000円)

パンorライス
本日のデザート
コーヒーor紅茶(hot/ice)





ディナーコースB 4800

オードブル     
サワラのマリネ 桜のソース

セカンドオードブル 
ホタルイカのチーズガレット

スープ      
 春キャベツのポタージュスープ

魚料理      
鮮魚のグリル アサリのソース

肉料理 (以下よりお選び下さい。)
・国産A3ランクフィレ肉のグリル ポルト酒のソース
・仔羊のグリル 和風ワサビソース

パンorライス
本日のデザート
コーヒーor紅茶(hotice




ディナーメニューも春爛漫♪
今月も美味しい物食べて乗り切りましょう〜〜〜!
          


2020年2月29日土曜日

洋食SHIMADA  3月の新メニュー〜ランチ編〜

1・2月と2ヶ月に渡ってメニューが変わらず大変ご迷惑をおかけしました。


常連様からはまだ変わらないの〜〜とゆうお言葉も頂き・・・
やっぱり月一で変えて行かねばならないなぁ・・・と思いました泣





シンプルランチコース
1500(税別)

前菜
サワラのマリネ 桜のソース

以下よりお好きなメイン・パンorライス・食後のお飲み物をお選びください
メイン
ローストポーク 赤ワイントマトソース  
鮮魚のポワレ 新玉葱のソース
牛フィレ肉の七輪焼き 和風ワサビソース(+1000円)
仔羊のグリル 和風ワサビソース(+1500円)

パンorライス
コーヒーor紅茶(hotice


200 春キャベツのポタージュスープ
300円~ 本日のデザート(黒板メニューよりお選びください)





フルコースランチ
2800(税別)

前菜
サワラのマリネ 桜のソース

スープ
春キャベツのポタージュスープ

魚料理
鮮魚のポアレ 新玉葱のソース 

肉料理(以下よりお選びください)
ローストポーク 赤ワイントマトソース
牛フィレ肉の七輪焼き 和風ワサビソース(+700円)
仔羊のグリル 和風ワサビソース(+1000円)

パンorライス

本日のデザート
(黒板メニューよりお選び下さい)
コーヒーor紅茶(hotice 



特にスープ!キャベツの味がしっかり!かなりたくさんキャベツ入ってます。

また前菜の桜のソースはシェフのお母さん手作りの桜の塩漬けを使用しています。
3月の下旬くらいには開花しますね〜
桜が咲くのも間近♪春が来るのが楽しみです。

2020年2月28日金曜日

洋食SHIMADA  新・女子会プラン&春の歓送迎会プラン

こんにちは!
3月2日から子供達は長期のお休みになりましたね。。。
親御さんもおじいちゃんおばあちゃんもさぞかし大変な思いをされることでしょう泣


思うことはいっぱいありますが、
飲食・観光業が痛手を負うことはすでに目に見えてわかっています。

だからと言って何もしないわけでなく、
3月の掻き入れ時にひっそり静かにしているのも嫌なので、
例年通り、健康な限りSHIMADAは動きます!
(もちろん、病に倒れたら休みますが・・・)




とゆうことで、お得なプランを2つご用意しました。


ぜひ、ご利用ください。




どしどしご予約お待ちしております!!




2020年2月27日木曜日

洋食SHIMADA 「シマダ酒場 vol.1」無事終了!

こんにちは。

先日、開催した「シマダ酒場 vol.1」にはたくさんのお客様にお越し頂き誠にありがとうございました!!




イベントは今まで色々とやってきましたが、
シマダ酒場としては初のイベント。

皆様と気軽にお話ししたり一緒に乾杯したり、
私たちも一緒に楽しめるイベントを作りたく、
開催に至りました。


そして、今回のテーマは「ジビエと野菜とワイン」


シェフの父が狩ってきてくれる山の恵を余すことなく使い尽くした料理を
た〜〜くさん用意しました!


日頃SHIMADAでも提供しているローストのみならず、
ハムや、ソーセージ、ジャーキー、パイ包み焼き、鍋・・・肉まんまで!


ほんとありとあらゆる料理を考えました。


4429の肉まん

猪肉のパイ包み焼き

熊のロースト
かぶれーぜ

蕗の薹のアンチョビポテト

地元野菜の料理もたくさん作りました
燻製にした鹿肉のジャーキーやイノシシハムや熊ハムも!

猪肉のペンネボロネーゼ

イノシシのロースト


アゴ出汁の薬膳しゃぶしゃぶ




そして、陰の立役者の紹介もしっかり!(笑)
私たちはいつもたべて満足しているだけですが、
寒い山に入って、打ち取った獣たちをかついで山から降ろし、
帰ってすぐに捌いて処理し、冷凍かけて・・・

大変な作業を一人で行ってくれています。



もう69歳・・・いつまででもやって欲しいですが、そうも言ってられません。

次はシェフがハンターを継ぐのか・・・
嫁が継ぐのか・・・笑

まだ謎なところではありますが、
やっぱりみなさんに美味しいジビエをお届けするにはかなりの労力を要します。


滋賀の美味しい恵、この技術を途絶えさせないように、
頑張りたいなと思っております。


さて、ワインはナチュラル系を主に集めました!



ヒトミワイナリーさんから365wineさんのスロヴェニアのナチュラルワイン。
イタリア・フランス・南アフリカのビオワインも揃えました。


今回はペアリング・・・というよりも、自分好みのワインを探してもらいながら、
また飲んだことのない種類のワインに挑戦してもらいたいなという思いもありました。

普段この国のワインしか飲まない!とか赤じゃないとダメだ〜とか言わず、
こんなのもあるんだよ〜〜とお勧めしながらワインを注ぎました。


皆様に新しい発見とスタートがあれば幸いです。



さて、次回はどうしようかな〜〜
ワインのみならず、ウイスキーや日本酒も使っていきたいと思っています。
色々と考えておりますので、また2回目の開催もぜひお越しいただけたら幸いです。


みなさんとたくさんお話ししてすご〜〜く楽しい夜となりました。


こんなシマダですがどうぞよろしくお願いいたします。





















2020年1月28日火曜日

洋食SHIMADA シマダ酒場vol.1開催決定!!

こんにちは。雨の日が続きますね・・・
でも、今年は本当に暖かい!!
びっくりするほどですね〜〜

季節に左右されるお仕事をされる方は本当に大変だそうで・・・
雪が降らなかったら降らなかったで、色々と不安になりますね泣



さて、来月は今年初となるイベントを開催いたします!!


今年は自分達で発信して新しい・美味しい・楽しいイベントをたくさん行っていければと・・・
思っております。


まず、1回目は「シマダ酒場 vol.1」
1回目とゆうことは何回も続いていくイベントしていきたいなと・・・
すでに思っておる次第でございます。



今回のテーマは”気軽にワイワイとワインとSHIMADA名物のジビエを楽しんでいただく”

という内容です。
”気軽さ”というのがかなり重要になってくるのです!

いろんな世代・職業・バックグラウンドなどを越えて、様々な人が一緒に楽しく食を楽しめたらなと・・・そんな願いが込めております。



以下、詳細です。
皆様お気軽にお越しください。

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今回のテーマは「ジビエと地野菜」&「ワイン」
洋食SHIMADAといえば・・・
ジビエ料理が定着してきました。
滋賀で獲れたイノシシ・鹿・熊・・・等を使い、独創的な料理をご用意いたします。それに合わせて地元で採れた野菜。
自然の恵みを存分に満喫してください。

また今回の主役のお酒はワイン。
365wineさんのスロヴェニアワインや地元のヒトミワイナリーさんのワインなどを筆頭にシマダのセラーにある面白いワインをバンバン抜栓していきます。

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PRICE:freeワイン&フード ¥5000(前売)or ¥5500(当日)
    1ドリンク&フード ¥2000(前売)or ¥2500(当日)

*当日参加ok・ソフトドリンク有り
*ラフなイベントのため基本スタンディング&ビュッフェ形式です。

時間:2部制
・1部 15時〜17時半 定員20名
・2部 18時半〜21時 定員20名

*完全入れ替え制
ご予約はFBイベントページもしくはメッセージ・お電話にて受付いたします。